GAEC de la Ligulaire

Exploitation, située à 1000 m d’altitude compte 65 vaches laitières sur une surface de 80 ha.
Nous produisons annuellement 35 tonnes de Saint-Nectaire. Nous livrons notre lait en laiterie pendant une quinzaine d’années, et depuis 2006, nous avons choisi de fabriquer nos fromages St-Nectaire en blanc et de les(…)

Exploitation, située à 1000 m d’altitude compte 65 vaches laitières sur une surface de 80 ha.
Nous produisons annuellement 35 tonnes de Saint-Nectaire. Nous livrons notre lait en laiterie pendant une quinzaine d’années, et depuis 2006, nous avons choisi de fabriquer nos fromages St-Nectaire en blanc et de les vendre à un affineur.

En 2010, Aurélie Chabot s’associe avec ses parents, ce qui a permis de pérenniser l’exploitation et de l’ouvrir au public. Nous faisons de la vente directe à la ferme et affinons nous-mêmes une partie du Saint-Nectaire sur place.

C’est une satisfaction de suivre son produit de la fourche à la fourchette !

Crédit Photos : Henri Derus Photographie