Laissez vous surprendre par les saveurs qu’offre le Pays d’Issoire : les incontournables comme le fromage ou le vin AOC Côtes d’Auvergne ainsi que les délices cachés. Rencontrez les producteurs passionnés qui vous ferons partager leur savoir-faire. Pour compléter votre panier de produits locaux, rendez-vous dans les nombreux marchés du secteur !
Depuis 2010, les vins auvergnats ont été reconnus avec l’AOC Côtes d’Auvergne. Depuis 2022, le territoire Côtes d’Auvergne destination Volcans est labellisé « Vignobles & Découvertes ». Plusieurs caves, hébergements, restaurants et sites touristiques du Pays d’Issoire détiennent le label.
Etape 1 : Boudes
Ce village vigneron est réputé pour les roches rouges de la Vallée des Saints. Ce site, classé « Espace Naturel Sensible », est à parcourir au cours d’une randonnée balisée de 6 km. En rejoignant le village vous emprunterez un chemin au cœur des vignes. Après l’effort, le réconfort, rendez-vous dans l’une des caves du village pour une dégustation de vins Côtes d’Auvergne de Boudes : Domaine Charmensat, Boudes Plaisirs ou Annie Sauvat. Avec cette dernière, votre dégustation peut être agrémentée d’une oenobalade ou autres animations dans les vignes.
Etape 2 : Chalus
A Chalus aussi la vigne est reine, découvrez les maisons vigneronnes et la Cave Abonnat. Cette petite exploitation viticole familiale en agriculture biologique réalise également des liqueurs à partir de plantes, fruits ou fleurs issus de leur jardin et parcelles. La récolte est vinifiée sur l’exploitation, à ce titre, le domaine fait partie des Vignerons Indépendants de France.
Etape 3 : Le Broc, Petites Cités de caractère
Au cœur du bourg fortifié, rue de l’église Saint-Etienne, retrouvez l’atelier Au Chaudron percé pour déguster un breuvage typique du Moyen-Âge : l’hypocras (sur rendez-vous). En route vers Issoire, arrêtez-vous au Domaine de Parpasset pour faire le plein de fruits rouges chez La saveur des fruits rouges : coulis, vinaigres, confitures, sirops, biscuits sucrés et pâtes de fruits.
Etape 4 : Issoire, Plus Beaux Détours
Le marché d’Issoire, deuxième du département, est le rendez-vous immanquable du samedi matin. Si vous ne venez pas un jour de marché, rattrapez vous au magasin de producteurs La Paysanne Rit. Pour les épicuriens optez pour une visite gourmande en centre-ville avec Balad’O’Papilles. Attention ne repartez pas sans les spécialités d’Issoire : le fromage l’Yssoirien à la fromagerie Houlbert, la pâtisserie le Suprême d’Issoire à la boulangerie La Couronne d’Arthur, les chocolats Pavés d’Issoire à la Pâtisserie Cyril Devessier et les chocolats floqués aux monuments d’Issoire Chez Mylo.
Etape 5 : Montpeyroux
Au cœur du Plus Beaux Villages de France de Montpeyroux visitez le domaine Les Chemins de l’arkose, du nom de la roche blonde extraite dans les carrières du village. Explication de la vinification, découverte de l’agriculture biologique, dégustation. Rendez-vous chemin de Fontnouvelle, rue de la moulerette.
Etape 6 : Neschers
Faites une pause sous la tonnelle du bar à vin du Domaine Miolanne, face aux vignes.
En période estivale, Laure et Jean-Baptiste pourront vous proposer des planches de fromages de pays et de charcuterie locale. Le domaine est conduit en agriculture biologique sur un sol volcanique. Afin d’associer les vins achetés au domaine avec un fromage local, rendez-vous à la Ferme des Prés Pommiers, élevage de chèvres ou le lait est transformé directement en briques ou crottins.
Etape 7 : Champeix
Découvrez le village classé Petites Cités de caractère et Cité jardin ainsi que la microbrasserie le Beerarium. c’est une escale incontournable, 10 route de Montaigut, pour tout amateur de bières artisanales.
Etape 8 : Montaigut et le site des 140 caves
La plupart de ces caves ont été creusées à la fin du XIXè siècle pour faire face à l’essor du vignoble auvergnat. Cette prospérité s’arrête brusquement au début du XXè siècle quand la vigne est touchée par le phylloxéra et le pays par la Première guerre mondiale, puis l’exode rural.
Quelques-unes de ces caves sont finalement reconverties dans l’affinage du Saint-nectaire. Aujourd’hui, elles offrent au promeneur une flânerie insolite depuis le chemin des caves. Mais attention, elles sont privées, n’entrez pas ! En montant dans le haut du village de Montaigut sur la droite par la D639, goûtez au Saint-nectaire fermier du GAEC ou le lait du troupeau de vaches laitières est transformé et vendu directement à la ferme.
Etape 9 : Saint-Floret, Petites Cités de caractère
Dans le village classé de Saint-Floret, découvrez deux producteurs. Le GAEC du Chastel vous propose des fruits en vente directe et cueillette sur l’arbre sur rendez-vous, chemin des jardins de Noyol. Le Potager de la Couze, rue La Prade, permet quant à lui la cueillette libre de légumes, fruits, fleurs et aromatiques en agriculture raisonnée de juin à octobre, et vente directe au jardin (noix, noisettes, amandes et courges en automne et hiver). Vente de produits transformés (huile de noix, huile de noisettes,…).
Etape 10 : Le fort villageois de Mareugheol
Apprenez a repérer et cuisiner les plantes sauvages avec Herbulathêkê. Ateliers de cuisine sauvage, d’herboristes, créatifs et balades botaniques.
Fiche mise à jour le 20 février 2026 par : Auvergne Pays d’Issoire