La table de Graël by La Roche des Fées

Le restaurant vous accueille dans une très belle salle à manger sur le thème des Fées et Dragon

Pour déguster des produits d’Auvergne de la Gastronomie Française Traditionnelle de qualité

A la Table de Graël, les plats sont généreux et gourmands, comme les produits sont de qualité nous(…)

Le restaurant vous accueille dans une très belle salle à manger sur le thème des Fées et Dragon

Pour déguster des produits d’Auvergne de la Gastronomie Française Traditionnelle de qualité

A la Table de Graël, les plats sont généreux et gourmands, comme les produits sont de qualité nous les respectons en privilégiant des cuissons en basse température

La carte est adaptée selon votre mode de vie, Végétarien ou Flexitariens tout le monde y trouve son plat

Découvrez notre apéritif maison » le SOUFFLE DU DRAGON«

Une recette élaborée à base de vin blanc de St Pourçain sur Sioule, rhum, sirop de citron et de pêche et le reste est secret (nous prévenir si allergies)

Ici la truffade est réalisée selon une vielle recette Bourboulienne : c’est gourmand et proposé avec un bel assortiment de charcuterie sélectionnée sans oublier le bol de salade Lolo d’Auvergne , nous proposons aussi la potée Auvergnate, le choux farci, le Pounti au Foie Gras.

En risotto nous proposons les lentilles blondes de la Planèze en direct d’un agriculteur du Cantal

Ici, pas de saumon ou d’autres poissons, uniquement des truites ou de l’omble chevalier, poissons de lac servis ENTIER sur plat ( pour 2 personnes)

Nous les préparons à l’huile d’olive, beurre et citron bio arrosé de poivre de Timut et rien d’autre !

En cuisine façon gastronomie française, nous cuisinons de la fraise de veau sauce poulette en été et sauce chasseur en période d’hiver, de la blanquette, du bourguignon, du pot au feu, de la tête de veau, du ris de veau ou encore une choucroute

Aussi, nous aimons proposer la VOLAILLE FRANÇAISE d’Auvergne ou de Bourgogne : la poule au pot, le coq au vin blanc de St Pourçain, de la canette ou bien de la pintade sans oublier les cuisses de canard

En hiver, nous aimons proposer du GIBIER FRANÇAIS venant de Bourgogne comme du cerf ou encore du carré de sanglier ou bien du chevreuil

Et pour finir votre repas les thés et tisanes, Rooibos sont BIO comme le Café de chez Folliet

Repas SEMINAIRES et GROUPES, nous attirons votre attention que la carte du restaurant reste courte et cela sur toute l’année. Donc les propositions faîtes ci-dessus restent variables, demandez nous un menu selon vos envies.