La Magie des Bergers

Aurélie et Julien VALET, bergers transhumant depuis une 10aine d’année, nous avons trouvé notre petit coin de paradis dans les Combrailles. Le GAEC La magie des bergers est une exploitation familiale, située à Ayat-sur-Sioule, dans le Puy de Dôme.
Nos troupeaux sont élevés en zone de montagne et restent dehors(…)

Aurélie et Julien VALET, bergers transhumant depuis une 10aine d’année, nous avons trouvé notre petit coin de paradis dans les Combrailles. Le GAEC La magie des bergers est une exploitation familiale, située à Ayat-sur-Sioule, dans le Puy de Dôme.
Nos troupeaux sont élevés en zone de montagne et restent dehors au pâturage le plus longtemps possible, avant de rentrer en bergerie lors des épisodes de neige. Puis, dès les beaux jours, toutes les brebis partent dans les pâturages en plein air intégral. Printemps et automne, elles participent à l’entretien des près les plus pentus et embroussaillés de l’exploitation. En mai, la saison des amours commence. Puis, quand vient l’été, nous transhumons en alpage pour leur faire passer des vacances au grand air (en même temps, leurs congé maternité) et profiter de la flore riche et variée de la haute montagne.

A la descente de la montagne, les brebis mettent bas et élèvent leur agneaux. Ensuite, nous commençons la traite des laitières. Tout le lait est entièrement produit, transformé et affiné sur la ferme. Nous vous proposons une gamme varié de fromages frais, affinés, enrobés ; des yaourts (natures, aromatisé et aux fruits) et aussi des tommes.
Nous faisons également transformer une partie du lait en savons, par Les Belles de Savon (situé à Queuille), afin de vous proposer tout un panel de produits.
Nous prenons soin à l’alimentation de nos brebis, afin de vous proposer un produit de qualité (grain sans OGM, fabriqué en Creuse _ ABL Nutrition).
Contrairement au fromages, nous ne possédons pas de laboratoire pour la transformation de la viande. Ainsi, nous travaillons avec la Ferme des Lozamies (situé à Saint Georges de Mons) : abattoir à Issoire (très respectueux du bien être animal), découpe et mise sous vide faite par des professionnels. Pour Pâques, nous aurons à la vente des colis d’agneaux (1/4, 1/2 ou entier), donc n’hésitez pas à passer votre commande.

Nous trouvons que la proximité avec les consommateurs est fondamentale pour
permettre de vous expliquer nos pratiques d’élevage et de répondre au mieux à vos attentes. C’est pour cela, que la vente se fait principalement en vente directe, sur les
marchés locaux, au magasin à la ferme et prochainement dans les supérettes.
Mise à part être certifié Ma Région, ses terroirs, nous ne possédons pas de label particulier, car pour nous le plus beau label c’est votre regard !

Vente aussi au magasin de producteurs La Boutique Menatoise à Menat, mais aussi nous en ligne.